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venerdì 27 giugno 2014

Pretzel

Ciao! Per oggi un altra ricetta. I pretzel che io adoro. Li trovo spettacolari, e questi pretzel hanno un gusto molto simile ai originali.


Ingredienti: 
 1 kg di farina 00
1 bustina di levito di birra( o un cubetto di lievito di 25 g )
550 ml acqua tiepida
100 g di burro fuso
3 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di zucchero
30 g di bicarbonato( il bicarbonato non va aggiunto al impasto)
sesamo
semi di papavero

Procedimento: In una ciotola mettiamo la farina,il lievito,l'acqua, zucchero, il sale e il burro fuso. Impastare per bene fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Lasciamo riposare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppiamento del volume. 
Prendete una pentola che può contenere 1 l e mezzo d'acqua e mettete sul fuoco, quando raggiunge il bollore aggiungete i 30 g di bicarbonato e adesso abbassate il fuoco. 
Per fare la forma dei pretzel guardate le immagini 


Dopo aver fatto la forma la immergete nella pentola con acqua e bicarbonato, il pretzel andrà a fondo, quando uscirà in superficie l'ho tirate fuori e lo adagiate in una teglia da forno. Adesso è il momento di cospargere con sale e sesamo o semi di papavero. 

Infornate a 200° per 10-15 minuti in forno statico.

Appena sfornati!  Spero che vi sia utile questa ricetta dei pretzel. Vi lascio fino alla prossima. Per qualsiasi chiarimento io sono qua. 
 Ciao a tutti!